ブロッコリーとじゃがいもの明太マヨネーズ和え

材料（2人分）

• ブロッコリー 1/2株
• じゃがいも 1個
• 辛子明太子 1腹
• レモン 1/2個
• マヨネーズ・塩

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて8つくらいに切る。ブロッコリーは房にわける。茎は他の料理に使います。
2. 鍋にじゃがいもとたっぷりの水を入れて火にかけます。じゃがいもが柔らかくなったらブロッコリーをいれて1分ほどゆでてざるに上げます。
3. 明太子は薄皮に縦に切れ目をいれ、スプーンで身をしごき出しレモンの搾り汁、マヨネーズを加えて混ぜる。
4. 器にじゃがいもとブロッコリーを盛り、明太子ソースをかける。