ブロッコリー入りポテトサラダ

ブロッコリー入りポテトサラダ

お鍋ひとつで作る、オトナっぽいポテトサラダです。ブロッコリーとじゃがいもを、たっぷり味わいましょう。塩加減はハムの塩分をみて、調節してください。お好みで、マヨネーズやマスタードを加えても美味しいです。

材料(2〜3人分)

  • じゃがいも(皮付きの状態で) 500g
  • ブロッコリー 1/2コ
  • ハム 2枚

調味料[A]

  • レモン汁(大さじ1)
  • オリーブ油(大さじ1)
  • お砂糖(小さじ1弱)
  • 塩コショウ適宜

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて、4~6つ割りにする。ブロッコリーは房を切り離し、
    茎は皮を厚めにむいて食べやすく切る。
  2. 厚手のお鍋に、じゃがいもを入れ、やや頭が出るくらいのお水で煮る。じゃがいもに竹串が通るくらいになったら、ブロッコリーを加えてフタをし、蒸し煮にする。(お水はかなり少なめの状態)
  3. ブロッコリーが色よく煮えたら、フタを取り、強火で水分を飛ばす。焦げないよう、お鍋を揺するか木べらで混ぜる。
  4. 熱いうちに、調味料[A] を加え、よく混ぜる。人肌まで冷めたら、細切りにしたハムを加える。