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長芋の明太マヨネーズ和え

野菜を味わうレシピ
長芋の明太マヨネーズ和え

このページの目次

材料

  • 長いも ・・・ 100gくらい
  • 明太子 ・・・ 大き目のもの ひとはら
  • マヨネーズ ・・・ 大さじ2
  • 牛乳 ・・・ 大さじ2
  • しょうゆ ・・・ 小さじ1(明太子の塩加減を見て加減してください)
  • 刻みのり ・・・ お好みで

作り方

  1. 長いもの皮を丁寧にむき、5mm幅に切る。
  2. 明太子の薄皮をとり、中身を陽気に移す。マヨネーズと牛乳を加え、味を見ながらしょうゆを加える。
  3. 長芋を入れて混ぜる。混ぜすぎると粘りが出てきてとろろのようになるので、軽く混ぜたほうが口当たりがいいです。
  4. お皿に移し、刻みのりを盛り付けて出来上がり。