豚肉のおかずサラダ

豚肉のおかずサラダ

今が旬の紫たまねぎ。辛味が少なく甘いので生で食べるのがおすすめです。夏バテ防止作用がある豚肉と一緒にどうぞ。

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材料

  • 豚こま切れ肉 ・・・ 150g
  • きゅうり ・・・ 1本
  • 赤玉ねぎ ・・・ 1/2個
  • しらがねぎ ・・・ 適量

ソース

  • レモン果汁 ・・・ 大さじ2
  • しょうがのみじん切り ・・・ 1片分
  • 粗挽き唐辛子 ・・・ 小さじ1
  • 砂糖 ・・・ 大さじ1/2
  • オイスターソース ・・・ 大さじ1
  • 中華香酢 ・・・ 大さじ1
  • ごま油 ・・・ 大さじ1

作り方

  1. 豚肉は広げてゆで、ざるなどに広げてさまし、水気をしっかり抜く。
  2. きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。赤玉ねぎは薄く切り、水にさらしておく。
  3. お皿に2の野菜と肉を盛り合わせ、しらがねぎを散らし、ソースをかける。