材料（4人前）
- 豚肉 （しゃぶしゃぶ用） ・・・ 200g
- なす ・・・ 1本
- 赤ピーマン ・・・ 1個
- ズッキーニ・・・ 1/2本
- 水菜 ・・・ 1/4把
ソースの調味料
- ナンプラー ・・・ 大さじ2
- しょう油 ・・・ 大さじ１
- 酢 ・・・ 大さじ１
- レモン果汁 ・・・ 大さじ1
- スィートチリソース ・・・ 大さじ1
- すりごま ・・・ 小さじ１
- 塩・こしょう ・・・ 適量
- ネギ・しょうが ・・・・ それぞれひとかけらずつ
作り方
- 野菜は大きめに細長く切り、中温の油でゆっくりあげる。新しい油を使って下さいね。
- 豚肉はゆでてすぐに冷水にとって脂を落とし、ざるにあげて水気を切る。
- しょうがは大きめに切る。ねぎも同じくらいに切る。
- 調味料をよく混ぜて塩こしょうで味を調え、豚肉をつける。
- 野菜とお肉を合わせて盛り付け、ソースをかけて水菜を盛りつける。