材料
- 餃子の皮 ・・・ 大判20枚
- 刺身用いか ・・・ 100ｇ
- 鶏胸肉 ・・・ 100ｇ
- 青梗菜 ・・・ 1束
- トマト ・・・ 2個
- 青ねぎ ・・・ 4本
- チキンスープ ・・・ 300ｍｌ
- 酒 ・・・ 大さじ2
- 塩 ・・・ 小さじ1
- 白しょうゆ ・・・ 大さじ１
イカと鶏肉の下味用
- 片栗粉 ・・・ 大さじ1
- 塩・こしょう ・・・ 適量
- 酒 ・・・ 大さじ1
作り方
- 刺身用いかは格子状に切れ目を入れてそぎ切りにし、鶏胸肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウ・酒で下味をつけ片栗粉をまぶしておく。
- 餃子の皮は重ねて2cm幅に切る。青梗菜は軸と葉っぱを分けて食べやすい大きさに切る。トマトは湯むきしてくし型に切る。青ねぎは3cmくらいに切る。
- なべにチキンスープを沸かし、とりもも肉・イカ、トマトをいれて煮る。少し時間がたってから青梗菜と青ねぎを入れ、調味料を全部入れて味をととのえる。
- 別のなべにたっぷりのお湯を沸かし、切った餃子の皮を重ならないように入れる。茹で上がったらざるにとって水気を切り器に盛る。スープをたっぷりかけて出来上がり。