まんまるトマトの冷たいスープ

材料

• トマト ・・・ 3個
• 新だし ・・・ 2パック
• しょうゆ ・・・ 大さじ2
• 塩 ・・・ 小さじ1
• 青ネギ ・・・ 適量

作り方

1. トマトの皮に軽く傷をつけ、熱湯に入れてきれいに皮をむく。
2. トマトをなべに入れ、ひたひたになるくらいの水を入れだしパックと醤油を入れて弱火で30分くらい煮崩れしないように煮る。途中味見をして少し濃いめの味加減になるよう塩で味を整える。
3. 室温まで冷まし、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
4. くずれないようにていねいに器に移しだし汁を注ぎ、トマトを崩しながらいただく。