夏まで貯蔵され甘さがのったさつまいもでぜひ作ってみてください。
やさしくほっこりする美味しさです。
材料(4人分)
- さつまいも 300g
- 牛乳 200ml
- 水 適量
- 砂糖 30g
- はちみつ 大さじ2
- 白玉粉 50g
- ★水 30ml～
- 甘納豆(鹿の子) お好みで
作り方
- さつまいもは洗ってアルミホイルに包み、180度のオーブンで30分～焼いて、焼き芋にします。
- 飾り用に、1㎝幅の半月切りを4切れ取り、残ったさつまいもは皮をむいて、フードプロセッサーに入れます。
- フードプロセッサーに、砂糖、はちみつ、牛乳を加えて回します。お好みの濃度になるように水を様子を見て加えます。(必要なければ、水はいりません。)お好みの濃度になれば、冷やしておきます。
- ボウルに白玉粉を入れ、★水を少しずつ加えて、耳たぶ程度の柔らかさになるまでこねます。8等分にして丸く成型します。沸騰したお湯に入れ、浮いてきたらさらに1分ほど茹で、氷水にとります。
- 器に(3)のおしるこを注ぎ、白玉団子と飾り用にとっておいたさつまいも、甘納豆を盛り付けたら完成です。
ポイント
- 温かくしても美味しくお召し上がりいただけます。
- 甘さを最大限に引き出すため、焼き芋にしましたが、蒸したものでも大丈夫です。
