いんげん&ピーマン巻きソテー はちみつレモンソース

いんげん&ピーマン巻きソテー はちみつレモンソース

マーマレードとレモンでお肉を甘く仕上げました。お肉もたっぷりの野菜と一緒にどうぞ。

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材料

  • 豚薄切り肉 ・・・ 8~10枚
  • レモン ・・・ 小1個
  • インゲン ・・・ 1袋
  • ピーマン ・・・ 2個
  • マーマレード ・・・ 大さじ2
  • 塩・小麦粉 ・・・ 適量
  • しょう油 ・・・ 小さじ2

作り方

  1. レモンは皮を厚めにむいて薄い輪切りにする。インゲンはさっとゆでて、長さを半分に切るピーマンは種を取って細切りにする。
  2. 肉一枚を広げ、インゲン2本くらいを手前に置き、くるくると巻いていく。残りのインゲン・ピーマンも同様に作り、全体に小麦粉をまぶす。
  3. フライパンに(2)の巻き終わりを下にして入れる。お肉の中まで火が通ったのを確認し、お皿に盛る。
  4. 続けてフライパンに(1)のレモン、はちみつ、ママレード、しょう油を入れて混ぜ、火にかける。煮詰めてお肉の上にきれいに盛り付ける。