材料
- 豚薄切り肉 ・・・ 8～10枚
- レモン ・・・ 小1個
- インゲン ・・・ 1袋
- ピーマン ・・・ 2個
- マーマレード ・・・ 大さじ2
- 塩・小麦粉 ・・・ 適量
- しょう油 ・・・ 小さじ2
作り方
- レモンは皮を厚めにむいて薄い輪切りにする。インゲンはさっとゆでて、長さを半分に切るピーマンは種を取って細切りにする。
- 肉一枚を広げ、インゲン2本くらいを手前に置き、くるくると巻いていく。残りのインゲン・ピーマンも同様に作り、全体に小麦粉をまぶす。
- フライパンに(2)の巻き終わりを下にして入れる。お肉の中まで火が通ったのを確認し、お皿に盛る。
- 続けてフライパンに(1)のレモン、はちみつ、ママレード、しょう油を入れて混ぜ、火にかける。煮詰めてお肉の上にきれいに盛り付ける。