丸やお芋の形にかわいく成型して、パクっと食べやすいサイズに仕上げます。焼きたてほくほくも美味しいですし、冷めてしっとりしても美味しいですよ。
材料(8～10個分)
- さつまいも 大1本(350g)
- 無塩バター 20g
- 牛乳 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 30g～
- 卵黄 1個分
- 艶だし卵黄 1個分
- 黒ゴマ 少々
作り方
- さつまいもを洗い皮付きのまま柔らかくなるまで加熱します。時短で作りたい場合はラップにくるみ電子レンジ。時間があれば焼き芋にすると美味しくできます。
- さつまいもが熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて手早く潰します。
- バター、牛乳、塩、砂糖を加え、なめらかになるまで練ります。
- 卵黄を加えさらによく混ぜます。
- 粗熱がとれたら、一つ50g程度に等分にして、丸やおいも形に成型しクッキングシートを敷いた天板に並べます(アルミカップでもいいです)。
- 艶だしの卵黄を溶いて、表面にまんべんなく塗ります。黒ゴマを中央に散らします。
- 200℃のオーブンで12分ほど焼き、表面に焼き色がついたら出来上がりです。
ポイント
- 焼き芋にするには洗ったさつまいもを濡れたままアルミホイルで包み、200℃のオーブンで1時間くらい焼いてください。
- 砂糖の量はさつまいもの糖度によって異なるので、味見をしながら加えてください。
