冷やしとろろ汁

冷やしとろろ汁

だしのおいしさがしっかりきいた冷やしとろろはなめらかなのど越しがおいしさの決め手。するするっと食べられますが、野菜やお肉が入っているのでボリュームたっぷりの一品です。よくかんでくださいね。

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材料

  • 長いも ・・・ 300g
  • にんじん ・・・ 10cm
  • チンゲン菜 ・・・ 1株
  • 牛しゃぶしゃぶ用薄きり肉 ・・・ 100g
  • だし汁 ・・・ 200ml
  • 白醤油 ・・・ 大さじ2
  • あおのり ・・・ (お好みで)

作り方

  1. にんじんは薄い短冊切り、チンゲン菜は食べやすい大きさに切りやわらかくゆでる。お肉もゆでて冷水に入れて冷ましておく。
  2. 山芋はすりばちで丁寧にすりおろす(おろし金でもいいですがゆっくり丁寧にすりおろしてくださいね)。だし汁を少しづつくわえて伸ばし、白醤油を加えて味を調える。
  3. 野菜を加え彩りよくご飯に盛り付ける。お好みで青海苔をかけて召し上がってくださいね。玄米ご飯や雑穀ご飯がよくあいます。