さつまいもの鬼まんじゅう

愛知の郷土菓子「鬼まんじゅう」。シンプルな材料に簡単な工程でおうちのおやつにぴったりです。

材料（直径8ｃｍくらいのもの8個分）

• さつまいも　or　紫さつまいも　500ｇ（いろんな種類のお芋を使うと色がきれいです）
• 砂糖　100ｇ
• 小麦粉　 200ｇ
• 水　50ml～

作り方

1. さつまいもを1ｃｍ角に切って水にさらしてあくをぬく。
2. 1を水から上げ、砂糖をまぶして30分ほどおいておく。
3. お芋から水分が出てきたら、小麦粉をまぶすようにして良く混ぜる
4. 様子を見ながら水を加える。べとべとの状態でストップ。サラサラになったら入れずぎです。
5. 四角く切ったクッキングシートの上に塊りにして置き、よく蒸気がたった蒸し器に入れてサツマイモにすっと竹串が入るくらいまで15分程蒸す。

コツ・ポイント

• 水にさらす時間と砂糖にまぶしておく時間を守ることがおいしくできるポイントです。