有機完熟梅で作る「梅ダージリン」

紅茶の香りと梅の香りが交じり合い、すっきり爽やかな香りで気分をリフレッシュできますよ。

材料(作りやすい分量)

• 完熟梅　　　400g
• 氷砂糖　　　250g
• 水　　　　　300ml
• ダージリン
  (ﾃｨｰﾊﾟｯｸ)　 4～5個

作り方

1. 完熟梅をやさしく洗い、水気を拭き取りながら、竹串などでヘタを取ります。針で数か所穴を開けます。
2. 鍋に、梅、氷砂糖、水を入れ中火にかけます。沸騰直前でやや弱火に落とし、10分煮ます。
   

   

3. ダージリンのティーパックをバラバラにならないよう結んで、(3)に加え2分煮出します。

   

4. 火を止め、茶葉を入れたまま粗熱がしっかり取れるのを待ちます。そのまま冷蔵庫で一晩寝かせます。
5. 茶葉を取り出し、消毒した清潔な容器に入れ、冷蔵庫で保管します。
   ※2～3日置くと、角が取れて食べごろになります。
   

ポイント

• アルミ製の鍋は使わないようにしてください。
• 鍋は梅が重ならないぴったりサイズを選びましょう。
• アイスやヨーグルトに添えたり、水割り、お湯割りでお楽しみいただけます。牛乳割にするとラッシーのようにとろみがつき、美味しいです。
• 3か月程度を目安に使い切ってください。梅の実が液から出ているとカビ発生の原因になるので、液に浸かるようにして保存するのがポイントです。
• お好みで、アールグレイやジャスミン茶、ウーロン茶などでお試しください。

使用した食材はこちらをご参考ください

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https://www.budounoki.info/item/51002.html

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