大根の抜き菜と何が違うの？と思われるかぶの抜き菜ですが、一番の大きな違いは生食ができることです！辛みはほとんどありませんが独特の風味があり、それがまたアクセントになって美味しいんです。シンプルなサラダで召し上がってください。
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材料(2人分)
- かぶら菜
- ベビーチーズ
- ナッツ(くるみ、アーモンドなど)
- ミニトマト
- EXVオリーブオイル
- バルサミコ酢
- 塩
- ブラックペッパー
作り方
- かぶら菜はきれいに洗い、食べやすい大きさにちぎり、水気を切ります。小さなかぶがついていたら、茎の部分を1㎝つけて切り、ひげ根を切り、塩少々をして5分置いておきます。
- ベビーチーズは1㎝角程度に切り、ミニトマトは半分に切ります。ナッツは粗めに砕きます。
- ボウルに(1)、(2)を合わせ、 EXVオリーブオイルとバルサミコ酢を回し入れ、塩とブラックペッパー少々で味を調えたら出来上がりです。
ポイント
- かぶら菜の茎はシャキシャキです。食べる直前に作り、食感を楽しんでくださいね。
- かぶら菜の少しクセのある風味がチーズやナッツとよく合います。
