春菊の風味とやさしい柿の甘み、生ハムの塩気がくせになる一品です。
このページの目次
材料(2人分)
- 柿 1/2個
- 春菊 1/2パック
- 生ハム 4枚
- EXVオリーブオイル 大さじ1
- ワインビネガー 大さじ1/2
- 塩 適宜
- ブラックペッパー 少々
作り方
- 柿は皮をむき、幅7㎜程度の拍子切りにします。
- 春菊は葉の部分を適当な大きさにちぎります。生ハムも食べやすい大きさにちぎります。
- ボウルに調味料を合わせ、柿を和えて10分ほど置きます。
- (3)に春菊と生ハムをさっと合わせ器に盛り付けたら出来上がりです。
使用した食材はこちらをご参考ください
[有機栽培] 春菊 (１００ｇ)《シーズン外商品》
鍋料理のイメージが大きい春菊ですが、生でもおいしい野菜です。えびや白身のお刺身と相性抜群、サラダにして食べてくださいね。ぶどうの木の春菊は無農薬・有機栽培。だから苦みやあくが少なく香りが強い、力強い味わいです。おひたしやごま和えの時は白菜や小松菜などクセのない野菜と合わせて作るとほろ苦さが和らぎます。