赤い食材同士を組み合わせ、見た目もお味もおしゃれに仕上げました。おもてなしやパーティーシーンにも映えますよ。
材料(3～4人分)
- サラダビーツ 小2個(200g程度)
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩 適量
- こしょう 少々
- 砂糖 小さじ1/2
- いちご 3粒
- くるみ 3粒
- バルサミコ酢 50ml
- セルフィーユ
- ブラックペッパー
作り方
- サラダビーツは千切りにします。いちごは5㎜の角切りにします。くるみは粗く刻みます。
- ボウルにサラダビーツ、オリーブオイル、塩、こしょう、砂糖、いちごの半量を加えて和えます。
- バルサミコ酢は小鍋で火にかけ、半量になりとろっとするまで煮詰めます。
- お皿に(2)をもりつけ、バルサミコを回しかけ、残りのいちご、くるみ、ブラックペッパーを散らし、セルフィーユを飾ります。
ポイント
- ビーツは包丁で千切りにするより、千切りスライサーで千切りにして細さを揃える方がおしゃれ感が増します。
- いちごの代わりにラズベリーなどでも代用可能です。
