梅干しを加えて作ったサルサソースは揚げ物やステーキ、カルパッチョなど色んなお料理に合う、万能ソースです。今回は冷しゃぶに合わせますが、お好きなお料理にお使いください。
材料(2～3人分)
- 梅干し 大1個
- 赤玉ねぎ 1/4個
- ピーマン 1個
- パプリカ 1/4個
- トマト 1個
- オリーブオイル 大さじ1
- 白ワインビネガー大さじ1/2
- 塩 少々
- はちみつ 小さじ1
- タバスコ お好み
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用)
- レタスなどのリーフ類
作り方
- 赤玉ねぎはみじん切りにします。ピーマンとパプリカは5㎜角に切ります。トマトは1㎝角に切ります。梅は種を取り包丁でたたきます。
- ボウルに(1)と調味料を合わせます。
- レタス類は洗って水気をしっかり切っておきます。
- 豚肉はたっぷりのお湯でさっと茹で、氷水にとり、その後水気を切ります。
- お皿にレタスを敷き、豚しゃぶを盛り付け、サルサソースをかけていただきます。
ポイント
- サルサソースは作ってから冷蔵庫に少し置くことで味が馴染みマイルドになります。
