イタリアンミニトマトで作るポモドーロ

味の濃いイタリアンミニトマトを使ってトマトパスタの定番ポモドーロを丁寧に作りましょう。

材料(2人分)

• イタリアンミニトマト　250g
• バジル　　　　　　　　数枚
• にんにく　　　　　　　1片
• オリーブオイル　　　　大さじ2
• 塩　　　　　　　　　　適量
• ブラックペッパー　　　少々
• スパゲッティ　　　　　120g

作り方

1. イタリアンミニトマトを横半分にカットし、全体に塩をふり、15分以上置きます。
2. 鍋にオリーブオイル大さじ1とつぶしたにんにくを加え弱火にかけ、香りが出てきたところに(1)とバジルの葉を2～3枚加え、中火で煮込みます。

   

   

3. 火を止めて粗熱がとれたら、ブレンダーなどで撹拌し、ザルで濾します。
4. スパゲッティを茹でます。茹で上がる直前にソースを温め、茹で上がったスパゲッティを加え、絡めます。塩で調味し、オリーブオイル大さじ1を手早く絡め、器に盛り付けます。ブラックペッパー少々と、バジルを飾れば出来上がりです。

ポイント

• トマトに塩をふって置いておくことで、トマトの旨みを引き出します。
• できたソースは風味が落ちてしまうので加熱しすぎないようにしましょう。必ずスパゲッティの茹で上がる直前に温め、スパゲッティと合わせた後は手早く調理してください。

使用した食材はこちらをご参考ください

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