梅干しとえごまを肉だねに加えて、香りよく仕上げます。
材料(30個分)
- 豚ミンチ 250g
- えごま 1パック
- 白ねぎ 1/2本
- 梅干し 大2個
- しょうが 5g
- ★酒 小さじ2
- ★砂糖 小さじ1
- ★ごま油 大さじ1/2
- ★醤油 大さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1
- ワンタンの皮 30枚
- パクチー お好みで
(タレ)
- 白ねぎ
- 梅干し
- 酢 大さじ3
- 醤油 大さじ1/2
作り方
- えごまと白ねぎ、しょうがはみじん切りにします。梅は種を取り包丁でたたきます。白ねぎ大さじ1と梅大さじ1をタレ用によけておきます。
- タレを作ります。(1)で取っておいた白ねぎと梅干に酢と醤油を合わせます。
- ボウルに豚ミンチを入れ、(★)の調味料を加えて練ります。(1)と片栗粉を加えて混ぜます。
- ワンタンの皮で(3)をお好みの形に包みます。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かして(4)を入れ、4～5分茹でます。
- 穴あきお玉などですくい、お湯を切り器に盛り付けます。お好みでパクチーをトッピングし、タレをつけていただきます。
ポイント
- 餃子の皮で作ると、皮が厚くもちもちとした食感に、ワンタンの皮で包むとツルツルした食感に出来上がります。お好みの方を使って下さい。
