旨みの強い、切干大根、しらす、かつおぶしを合わせ、ごはんが進むしっとりしたふりかけです。ごはんに混ぜておにぎりにしても美味しいですよ。
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材料(4人分)
- 切干大根 20g
- 小松菜 1/2把
- しらす 20g
- かつお節 5g
- ごま油 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1と1/2
- みりん 大さじ1と1/2
- 白ごま 少々
作り方
- 切干大根はさっと洗い、水に10分さらして戻します。しっかり水気を絞り、粗みじんに切ります。
- 小松菜は5mm幅に切ります。
- フライパンにごま油を熱し、切干大根と小松菜、しらすを炒めます。3分程炒めしっとりしてきたところに醤油とみりんを加え、水分を飛ばしながら炒めます。
- かつお節と白ごまを加え更に1分程炒めたら出来上がりです。
ポイント
- 小松菜の代わりに大根菜や春菊などで作るのもおすすめです。
- 山椒でアクセントをつけたり、鷹の爪を加えて少しピリッとさせたり、アレンジが楽しめます。
