オニオングラタンスープのようにバゲットとチーズを乗せて焼きます。もともと旨みの強い切干大根はオニオングラタンスープのように飴色になるまで炒める必要はありません。お手軽でとっても美味しいですよ。
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材料(2人分)
- 切干大根 15g
- ベーコンスライス 20g
- 玉ねぎ 1/4個
- 塩 適量
- こしょう 少々
- バター 15g
- ブイヨン 1/2個
- ローリエ 1枚
- バゲット 2枚
- シュレッドチーズ 20g
- パセリ 少々
- ブラックペッパー 少々
作り方
- 切干大根はさっと洗い、水に10分さらして戻します。軽く水気を絞り、長ければ適当な長さに切ります。(戻し汁は使うので捨てないように注意してください。)
- ベーコンは2～3㎜幅に切り、玉ねぎは薄切りにします。パセリはみじん切りにします。
- 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒めます。玉ねぎに火が通ったらベーコンと切干大根を加えて炒めます。
- (3)に切干大根の戻し汁と足りなければ水を足して300mlにして加えます。ブイヨン、ローリエ、軽く塩とこしょうをし、蓋をして、弱火の中火でコトコト煮ます。
- 10分程煮たらローリエを取り出し、塩、こしょうで味を調え、器に注ぎます。
- バゲットを乗せ、チーズをたっぷりかけてオーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。
トースターに入れられる器によそいます。 
バゲットにチーズをたっぷりトッピングします。 - パセリとブラックペッパーを散らせば出来上がりです。
ポイント
- トースターで焼いた後、器も中身も大変熱くなるので、取り出す際、食べる際は火傷に重々注意してください。
