苦みがありクセが強いと思われがちなケールですが、かぼちゃの甘みや、チーズの風味でクセが抑えられ、少しの苦みがアクセントになって美味しいです★
材料(15㎝スキレット1台)
- 玉ねぎ 1/8個
- かぼちゃ 1/10個
- ケール 1/2枚
- ハム 2枚
- 卵 3個
- 塩 2つまみ
- ブラックペッパー 少々
- 牛乳 大さじ1
- シュレッドチーズ 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1/2
作り方
- 玉ねぎとハムは1㎝角に切ります。ケールは長さ5㎝程度の太めの千切りにします。
- かぼちゃは1㎝角に切り、耐熱容器に入れふわっとラップをして、600Wで2分ほど加熱しておきます。
- 卵をしっかり溶き、塩とブラックペッパーで調味して、牛乳とシュレッドチーズを加え混ぜます。
- スキレットを温めオリーブオイルを入れて、玉ねぎを炒め、透き通ってきたところでケールとハム、かぼちゃを加えます。分量外の塩とこしょうで軽く味付けをします。
- 強火にし(3)の卵液を流し少し混ぜ合わせ、蓋をして、弱めの中火に火を落として、じっくり焼きます。おいしそうな焼き色がついたらひっくり返し、反対側も同じように焼きます。
- お皿に取り出し、お好きなサイズにカットしてお召し上がりください。
ポイント
- 卵液にも味付けしていますが、具材にも軽く下味をつけておくことがおいしさのポイントです。
- パンにはさむときは、からしマヨネーズを合わせるのがおすすめです。
