グラニテとは果実などを凍らせた氷菓です。フレンチのコースでは口直しやデザートとして提供されますね。とっても簡単なのでおうちのおやつやデザートにトライしてみてください。
材料(各4人分)
【キウイ】
- キウイフルーツ 2個
- きび砂糖 大さじ2
- はちみつ 大さじ1/2
- レモン汁 小さじ1
【甘夏】
- 甘夏 1個
- きび砂糖 大さじ2
- はちみつ 大さじ1
レモン汁 小さじ1
- ミント(飾り)
作り方
- キウイは皮をむき5等分程度の輪切りにします。
- 甘夏はカルチェします。頭とお尻の部分を実が見える程度に切り落とします。ペティナイフで白い薄皮まできれいにとるように皮をそぎ落とします。実と薄皮の間にナイフを入れて、実を取り出します。種は除いておきます。
- キウイと甘夏それぞれをボウルに入れ、きび砂糖、はちみつ、レモン汁をそれぞれに加え、ブレンダーでお好みの粗さのピューレ状にします。
- バットに(3)を流し、冷凍庫で凍らせます。
- 途中何度かフォークで混ぜシャーベット状にします。
- 器に盛り付けミントを飾れば出来上がりです。
ポイント
- カルチェが難しければ、手で一つずつ薄皮をむいてください。
- ブレンダーの代わりにミキサーで行っても大丈夫です。ミキサーもブレンダーもなければ、包丁で細かく切ったり、フォークで潰してください。
- しっかり撹拌すると口当たりが軽くなり、粗目にすると食感を楽しめます。
