スライスしたりんごを並べ、卵液を入れて焼くだけの、とっても簡単なケーキです。よく冷やすと、プリンのような食感を楽しめます。
材料(18㎝パウンド型)
- りんご 2個
- 卵 2個
- グラニュー糖 40g
- 薄力粉 80g
- 牛乳 80g
- 無塩バター 50g
- 粉糖(飾り用)
作り方
(下準備)
- 薄力粉はふるっておきます。
- バターは耐熱容器に入れ、ふわっとラップをかけて600Wで20秒加熱して溶かしバターにします。
- パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。
- オーブンを170℃で予熱しておきます。
- りんごは芯を取り、3㎜程度の薄切りにします。
- ボウルに卵を溶き、グラニュー糖を加えてホイッパーでよく混ぜます。そこにふるった薄力粉を加え、さっと混ぜ合わせます。
- (2)に牛乳と溶かしバターを順に加え、さらに混ぜ合わせます。
- (3)にりんごを加え軽く混ぜます。
- クッキングシートを敷いた型に、りんごの向きをそろえ層になるように重ねていきます。最後に余った生地を流し入れます。
- 170℃のオーブンで50分焼き、冷めたら型のまま冷蔵庫で半日冷やします。
- 型から外し、粉糖をかけたら出来上がりです。
★お好みでアイスやホイップを添えてお召し上がりください。
ポイント
- りんごの皮はお好みで、皮つきのままでもむいてもらっても大丈夫です。
- 水分量が多いケーキなので、冷蔵庫で保管し2日以内にお召し上がりください。食べきれない場合にはカットしてラップし、冷凍保存することをおすすめします。
