ルッコラの風味は大人のサラダに向いています。りんごの甘さとチーズの塩気と合わさってルッコラのほろ苦さのバランスをとってくれます。くるみもプラスして食感も楽しめますよ。
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材料(2～３人分)
- ルッコラ 1/2把
- ベビーリーフ １パック
- りんご 1/2個
- 一口モッツァレラ６個
- くるみ ４個
- (A)オリーブオイル 大さじ2
- (A)白ワインビネガー大さじ1
- (A)塩 2つまみ
- (A)ブラックペッパー少々
- (A)砂糖 1つまみ
- セルフィーユ
作り方
- ルッコラは洗って食べやすい大きさにちぎります。さっと洗ったベビーリーフと合わせてしっかり水切りをします。
- りんごはきれいに洗い、皮ごとスライスします。くるみは軽くローストして粗く刻みます。
- ドレッシングの材料(A)をよく混ぜ合わせます。
- お皿に(1)とりんご、一口モッツァレラを盛り付け、くるみを散らします。ドレッシングを回しかけ、セルフィーユを飾ったら出来上がりです。
使用した食材はこちらをご参考ください
