３つの材料でかわいくおいしいおやつができます。サクサク食感に、レモンの爽やかな風味。食べ始めるとなかなか手が止まりません。
材料(50～60個)
- 卵白 1個分
- 粉砂糖 50g
- レモン 1/2個
作り方
(下準備)
- レモンは皮をすりおろし(白い部分を削らないよう表面だけを丁寧におろします。)、レモン汁をしぼって茶こしで濾しておきます。
- 卵白はよく冷やしておきます。
- 天板にオーブンシートをしいておきます。
- 絞り袋に星口金をセットしておきます。
- オーブンを110℃に予熱しておきます。
- ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。やわらかいツノがたつ程度になったら粉砂糖の1/3を加え泡立てます。残りの粉砂糖を3回に分けて加え、その都度よく泡立てます。
- 混ぜてるときにしっかり跡が残るようになったら、レモン汁を加えさらに泡立てます。ハンドミキサーを持ち上げ、ツノがぴんと立つまで泡立てます。
- 絞り袋に入れ、一口大に絞り出します。トップにすりおろしたレモンの皮を散らします。
- 110℃のオーブンで75分ほど焼きます。
- 焼き上がったら熱いうちにシートからはずします。冷めたらビンなどに乾燥剤と一緒に入れて保存してください。
ポイント
- ボウルやミキサーに油や水分がついているとうまくメレンゲが作れないので、使う前にしっかり拭いてください。
- お使いいただくオーブンや絞るサイズによって焼き時間は変わってきます。大きめのものをひとつ食べて必要であれば焼き時間を延ばしてください。
