皮ごと安心して使えるレモンでおいしいポン酢にチャレンジしましょう。
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材料
- レモン 500g(果汁150ml)
- 醤油 170ml
- 昆布 15㎝
- 鰹節 5g
- みりん 100ml
作り方
(下準備)
- 保存容器を煮沸消毒もしくはアルコールで清潔にしておきましょう。
- みりんは小鍋で火にかけて煮切ります。(半量くらいになります。)
- レモンはきれいに洗って絞ります。種は濾して取り除いてください。また1/2個～1個分の皮をむいておきます。
- 保存容器にすべての材料を合わせます。レモンの皮も加えてください。
- 冷蔵庫に入れ、一日置いたら出来上がりです。
- 一週間したら濾して保管してください。
ポイント
- 冷蔵庫で保管し、1カ月以内に使い切ってください。
- おいしいみりんを用意すると風味がぐんっとよくなります。
- 鰹節と昆布、レモンの皮をお茶パックに入れて使うと、濾す手間が省けて便利です。
- レモン500gは今回6個分でした。6個分を絞ると、150mlの果汁がとれました。
