ふとネギのクリーム煮

ふとネギのクリーム煮

寒くなって甘みが増したネギはチーズや生クリームとの相性も抜群。ゆっくり煮込んでから生クリームとチーズをかけてオーブンで焼きます。一旦お酒でじっくり煮るのがおいしさのポイントです。

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材料

  • 太ねぎ ・・・ 300g(手に入らない場合は長ねぎ)
  • ぎんなん ・・・ 10粒ほど
  • 日本酒 ・・・ 200ml
  • クリームチーズ ・・・ 50g
  • 生クリーム ・・・ 100ml
  • 牛乳 ・・・ 100ml
  • 塩・こしょう

作り方

  1. 長ねぎをきれいに洗い、長さをそろえて切る。
  2. 底の広い鍋にネギを一列に重ならないように並べる。その上から日本酒を注ぎ、ゆっくり柔らかくなるまで煮る。(200mlのお酒でネギが全部かぶらない場合はお酒を足して下さいね。)
  3. ネギがすっかり柔らかくなったら火を止めて、耐熱容器にネギとぎんなんを並べる。
  4. 軽く塩こしょうし、生クリームと牛乳を混ぜたものを上からかける。チーズを上に乗せてオーブンに入れる。
  5. ネギには火が通っているので、強火で焦げ目がついて生クリームがぐつぐつしてきたら出来上がりです。余熱した250度のオーブンで10分前後。焦げないように気をつけて下さいね。

コツ・ポイント

  • 料理用のお酒にはお塩が入っています。柔らかくなったネギの味を見て塩・こしょうを足して下さいね。