菜めし

菜めしは愛知県の郷土料理です。味噌田楽と合わせて提供されることが多いのですが、どんなおかずとも相性がいいですよ！

材料

• 米　　　　　　　　２合
• 大根菜(大根の葉)　８０g
• 酒　　　　　　　　大さじ１
• 塩　　　　　　　　小さじ１弱
• 白ごま

作り方

1. 米は洗って３０分浸水し、ざるに上げます。
2. 炊飯器に米を入れ、酒と塩を加えて、メモリに合わせて水を入れ、炊飯します。
3. 大根菜はさっと茹でて、水にさらし、水気を切ってみじん切りにします。
4. ご飯が炊けたら、(３)を混ぜ合わせます。
5. お茶碗に盛り付け白ごまを散らしてください。

使用した食材はこちらをご参考ください

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https://www.budounoki.info/item/50032-01.html

大根菜は、大根になる前に間引きした赤ちゃん大根です。葉・茎共にやわらかく、独特の風味があり、煮物、漬物やサラダ、あえ物・炒め物などで美味しくいただけます。ふつうの大根の葉よりもやわらかくクセがないので食べやすいです。葉にはビタミンが大変多く入っていて、栄養抜群です。