万願寺トウガラシとなすのたいたん

材料（4人分）

• なす　2本
• 万願寺とうがらし（ピーマンでもOK）４本
• 豚もも肉　１００g
• しょうが・ミョウガなどお好みの薬味
• 醤油　大さじ２
• みりん　大さじ１
• 煮干１０個くらい

作り方

1. ナスのへたをとり、たて半分に切り皮目に食べやすいように格子状に切込みを入れる。
2. 万願寺とうがらしはへたと種を取る。
3. 大き目の平たいなべに油を入れて唐辛子をいれ香りと辛味を移す。なすと万願寺とうがらしを入れて軽く炒める。
4. ひたひたの水とお肉、調味料を入れてやわらかくなるまで煮込む。
5. 器に盛り、お好みの薬味を添える。