材料
- 白米 ・・・ 3合
- しいたけ ・・・ 1/2パック
- 一株ブナシメジ ・・・ 1/2パック
- しいたけ ・・・ 1/2袋
- えのきだけ ・・・ 1/2袋
- まいたけ ・・・ 1/2袋
- にんじん ・・・ 1本
- レンコン ・・・ 5cm
- 鶏肉 ・・・ 50g
- 油揚げ ・・・ 1枚
- こんにゃく ・・・ 1/4枚
- しょうゆ ・・・ 大さじ１（たまり醤油がない時は大さじ2に増やす）
- たまり醤油（あれば） ・・・ 大さじ１
- 砂糖 ・・・ 大さじ1
- 酒 ・・・ 大さじ1
作り方
- 米は、炊く1時間前にといでザルに上げておく。
- きのこ類はさっと洗って（水につけるとうまみが流れ出すので）食べやすい大きさに切っておく。
- レンコン人参はイチョウ切りにする。
- 鶏肉と油揚げ、こんにゃくは、1cm幅の帯状に切り、更に小さくそぎ切りにして酒を振っておく。
- 野菜とお肉など具を調味料を入れてさっと煮て下味をつける。
- 水と野菜の煮汁を合わせて水の分量を合わせ、ご飯を炊く。炊き上がったらすぐに具をくわえてもう一度加熱する。炊き上がったら10分ほど蒸らしてからほぐして出来上がり。