フードプロセッサーを使えばあっという間にオーブンに任せるだけの簡単ケーキです。秋のおやつにぴったりです。
材料(18㎝マンケ型)
- さつまいも 大1本(正味300g)
- 生クリーム 200g
- 牛乳 50g
- 卵 2個
- きび砂糖 60g
- 薄力粉 大さじ1
- シナモン お好み
- (つや出し用)卵黄 1個
作り方
(下準備)
- さつまいもを洗い皮付きのまま柔らかくなるまで加熱します。時短で作りたい場合はラップにくるみ電子レンジ。時間があれば焼き芋にすると美味しくできます。
- 型の底と側面にオーブン用ペーパーを敷いておきます。
- オーブンを180℃に予熱しておきます。
- さつまいもが温かいうちに皮をむき、フードプロセッサーで回る程度にカットして入れます。そこに他の材料を全て加えよく回します。
- 型に流し、ゴムベラを使い平らになるようにします。
- つや出し用の卵黄を刷毛で塗り、170℃のオーブンで45分焼きます。
- 焼けたらケーキクーラーで余熱を取り、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
ポイント
- 焼き芋にするには洗ったさつまいもを濡れたままアルミホイルで包み、200℃のオーブンで1時間くらい焼いてください。
- フードプロセッサーがない場合は、さつまいもをマッシュして裏ごしをして、砂糖→卵→生クリーム、牛乳→薄力粉(ふるう)の順に混ぜてください。
- 途中焦げそうでしたらアルミホイルをかぶせてください。
