やわらかい丸オクラを使えば、下茹でいらず。ちくわに詰めて焼くだけです！おつまみやお弁当のおかずにもピッタリですよ☆
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材料(2人分)
- ちくわ 5本
- 丸おくら 5本
- 片栗粉 適宜
- 油 少々
- 醤油 大さじ1.5
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 白ごま 少々
- 青のり 少々
作り方
- おくらの額の部分を包丁で鉛筆削りのようにぐるりと切り取ります。
- ちくわにおくらを詰めます。はみ出た部分はそのままでも、切り取って他のお料理に使ってもいいです。
- 3～4等分にカットし、くしに刺し、うっすら片栗粉をまぶします。
- 熱したフライパンに油を少々敷いて、(3)を両面焼きます。
- 両面に焼き色がついたら醤油、みりん、砂糖を加え、照りがつくまで焦げないように絡めます。
- お皿に盛り、白ごまと青のりをかけたら出来上がりです。
ポイント
- 一般的なのおくらを使う場合は、板ずりして下茹でしてから使ってください。
- はみ出たおくらは薄切りにして、お味噌汁の浮き身にしたり、納豆や冷ややっこのトッピングなんかにちょうどいい量かと思います。
- お好みで一味や七味をかけてもおいしいですよ。
