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いちごのミルクマフィン

野菜を味わうレシピ

甘く煮たいちごを加えることで、ぐんっと美味しいマフィンに仕上がりますよ。

材料(6個分)

  • 冷凍いちご     80g
  • グラニュー糖    30g+30g
  • バター       70g
  • 砂糖        30g
  • 卵         1個
  • 薄力粉       120g
  • ベーキングパウダー 7g
  • 練乳        60g
  • 飾り用冷凍いちご  3個

作り方

(下準備)

  • 材料は常温に出しておきます。
  • 薄力粉をベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
  1. 冷凍いちごにグラニュー糖を加え、水分が出てきたら火にかけ、とろっとするまで煮ます。
  2. 柔らかくしたバターにグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ、溶き卵を少しずつ混ぜ合わせます。
  3. ふるった粉類を3回に分けて加え、ゴムベラで混ぜます。
  4. 練乳を入れ(1)も加えてさっと合わせます。
  5. 型に流し、飾り用にカットしたいちごを乗せます。
  6. 180℃で20~25分焼いたら出来上がりです。

使用した食材はこちらをご参考ください