シンプルなシュガーバタークレープといちごのコンポートのレシピです。冷蔵庫にいちごのコンポートがあれば、アイスにかけたり、パンに添えたり。さっと甘いおやつを楽しめるのが嬉しいですね★
材料(いちごのコンポート)
- いちご 500g
- 砂糖(好みのもの) いちごの30％
- レモン 1/2個
作り方
- いちごをきれいに洗い水気を切り、へたを切り落とします。粒が大きい場合は1/2に縦半分にカットします。
- 鍋に入れ砂糖をまぶして30分程置いて水分が出るのを待ちます。
- (2)を火にかけ、沸騰したら弱火にし、ことこと煮ます。(途中アクが出てきたら取りましょう)
- 20分程煮たら火を止め、レモン汁を加え混ぜます。
- 清潔な容器に移し、5日～1週間は保存可能です。
材料(シュガーバタークレープ5～6枚分)
- 強力粉 110g
- きび砂糖 10g
- 塩 ひとつまみ
- 溶き卵 50g
牛乳 200g
- バター(食塩不使用) 10g ※溶かしバターにしておきます。
- 油 適量
(トッピング)
- バター(有塩でも〇) 30g
- 粉糖 適量
作り方
- ボウルに強力粉ときび砂糖、塩を入れ、ホイッパーで混ぜます。そこに溶き卵と牛乳の半分を加えてホイッパーでよく混ぜます。残りの牛乳と溶かしバターを加え混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
- フライパンに油をなじませ、中火で熱し、生地をお玉一杯分流し入れ、フライパンを回して薄く広げます。焼き色がついたらひっくり返し、30秒ほど焼いて取り出します。
- 温かいうちにトッピングのバターをのせ、粉糖をたっぷりかけたら出来上がりです。
ポイント
- コンポートが使い切れない場合は、小さ目のジップロックなどに小分け冷凍し、解凍後は早めに使い切るようにしてください。
- シュガークレープのトッピングシュガーにきび砂糖を振りかけても食感のアクセントになり美味しいですよ。
