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材料(2人分)
- ごぼう 200g
- 玉ねぎ 1/4個
- バター 10g
- 塩 小さじ1/2
- 牛乳 200ml
作り方
- ごぼうは細く刻んで水にさらし、あくを抜きます。
- 玉ねぎは細かく刻んでバターで丁寧に炒めます。
- (2)にごぼうを加えて弱火で炒めます。
- 牛乳を加え、沸騰させないように加熱します。
- ブレンダーでポタージュ状に仕上げます。
- 器に盛り付けオリーブオイルと胡椒を添えたら出来上がりです。
ポイント
- バター+牛乳でごぼうのコクを引き出したおいしいポタージュ。かなりぽってりした分量なので、さらっとしたスープがお好みの時はごぼうの量で修正してください。
使用した食材はこちらをご参考ください