ごぼうのスープ

材料(2人分)

• ごぼう　200g
• 玉ねぎ　1/4個
• バター　10g
• 塩　小さじ1/2
• 牛乳　200ml

作り方

1. ごぼうは細く刻んで水にさらし、あくを抜きます。
2. 玉ねぎは細かく刻んでバターで丁寧に炒めます。
3. (２)にごぼうを加えて弱火で炒めます。
4. 牛乳を加え、沸騰させないように加熱します。
5. ブレンダーでポタージュ状に仕上げます。
6. 器に盛り付けオリーブオイルと胡椒を添えたら出来上がりです。

ポイント

• バター+牛乳でごぼうのコクを引き出したおいしいポタージュ。かなりぽってりした分量なので、さらっとしたスープがお好みの時はごぼうの量で修正してください。

使用した食材はこちらをご参考ください

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