おやつにどうぞ、れんこんチップス

材料

• れんこん
• 揚げ油
• 塩

作り方

1. れんこんの皮をむき、スライサーなどでスライスします。
2. (１)のれんこんを酢水にさらしあく抜きをし、ざるにあげて水気をしっかり切ります。
3. 揚げ油を170℃に温め(れんこんを一つ入れてみて、細かい泡が出てきたらOK)、(２)を揚げます。※一度にたくさん入れると揚げむらが出来るため、ひと握り程度の量にしてください。
4. いい揚げ色になったら取り出し、塩を振ったら出来上がりです。

170℃の油で揚げます。細かい泡が出る位の温度です。

コツ・ポイント

• 薄めにスライスするとパリパリに仕上がります。お好みの厚さを見つけて下さい。
• 塩にプラスして、カレー粉や青のりをかけてフレーバーを変えても楽しめます。
• 湿気ってしまうため、すぐに食べることをお勧めしますが、保存する際には酸化を防ぐため、密閉容器に乾燥剤と一緒に入れてください。２～３日の間に召し上がってください。
• 揚げ色がついてくると一気に色づき、揚げすぎてしまうため、注意してください。

これくらい色づいたら一気に色づきます。ここからは目を離さないでくださいね。

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カレーのトッピングに使うとかわいいです。