オクラのおひたし

材料

• オクラ ・・・ 一袋
• 白醤油 ･･･ 大さじ１
• かつおぶし ･･･ 少々

作り方

1. オクラのへたをきれいに取り、塩をまぶし、すり鉢の中でもんでうぶげを取る。
2. 沸騰したお湯で色よくゆで、やわらかくなったらすぐ冷水につけ色鮮やかに仕上げる。
3. 白醤油をおくらにかけ冷蔵庫で冷やして味を含ませる。
4. お好みでかつおぶしをかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

• ゆでる前に塩でもむんでオクラの産毛を取るひと手間がくちあたりをよくします。色鮮やかに仕上げる大切なポイントです 。