暑い日のビールのおつまみにピッタリです◎見た目もかわいく、おもてなしの一品にいかがでしょうか。
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材料(2人分)
- ミニきゅうり 1袋(250g)
- 塩 5g
- 大根 5㎝(50g)
- にんじん 5㎝(20g)
- 砂糖 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- ニラ 1本
- キムチの素 お好み量(大さじ1/2～)
作り方
- ミニきゅうりの両端をカットし、2/3まで切り込みを入れます。塩をまぶし、1時間(できれば半日)ほど冷蔵庫に寝かせます。
- 大根とにんじんは千切りにし、砂糖と塩を揉みこみます。10分ほど置き、軽く水気を絞ります。
- ニラは4～5㎝長さに切り(２)に合わせ、キムチの素を加えて混ぜ合わせます。
- (１)のミニきゅうりの水分をキッチンペーパーでオフして、(３)を挟みます。
- 冷蔵庫で一晩寝かせたら出来上がりです。
ポイント
- 今回はミニきゅうりを使いましたが、通常のきゅうりでももちろんできます。その際は味なじみをよくするため、半分か3等分にきゅうりの長さをカットして作ってみてください。
- 挟む具材が余ればそのままお召し上がりいただいてもいいですし、お味噌汁に加えればチゲ風になっておいしいですよ！
