トマトの冷たいスパゲッティ

トマトの冷たいスパゲッティ

よく見かけるレシピですが本当においしい一品。旬の真っ赤なトマトでぜひ作っていただきたいです。

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材料(1人分)

  • パスタ(細いものがおいしい) ・・・ 180グラム
  • トマト ・・・ 大2個
  • しそ ・・・ 1枚程度
  • にんにく ・・・ 1片
  • オリーブオイル ・・・ 大さじ2
  • 塩・こしょう ・・・ 適宜
  • 白ワインビネガー ・・・ 大さじ1
  • しぞ(仕上げ用) ・・・ 小2枚

作り方

  1. トマトは湯むきして種をだして、2cm角にざく切りに。にんにく、しぞはみじんぎり。トマトの湯むきや種を取るのは面倒ですが手を抜かないで。ここでおいしさが決まります。
  2. ボールにトマトとオリーブオイル、白ワインビネガー、塩、こしょうをして冷蔵庫で冷やす。少しきつめの方がおいしいです。
  3. パスタをゆでる。茹で上がったパスタは冷水にとり、ざるにあげてしっかり水を切り塩を少しふる。
  4. 冷やしておいたトマトをあえて完成。仕上げにしそをのせる。