色鮮やかにゆでたゴーヤをフレンチドレッシングでいただきます。さわやかな苦さと鮮やかな緑を味わってください。苦いのがお好きな方は厚めに切ってくださいね。
材料
- ゴーヤ ･･･ 1本
- 赤たまねぎ ･･･ 1/3個
- トマト ･･･ 1/2個
フレンチドレッシング
- サラダ油 ･･･ 大4
- 酢 ･･･ 大2
- 塩 ･･･ 小1/2
- 胡椒 ･･･ 少々
- 粒マスタード ･･･ 少々
作り方
- ゴーヤはたて半分に切りたねとわたをスプーンで丁寧にとる。5mm程度の斜め薄切りにして、熱湯でさっとゆですぐに冷水につけて色鮮やかに仕上げる。
- 赤たまねぎは少し厚めにスライスし、水にさらして辛みをとる。
- トマトは皮と種を取り、食べやすい大きさにきる。
- フレンチドレッシングを作り、水気をよく切った野菜をあえて出来上がり。
コツ・ポイント
- 野菜は冷蔵庫で冷やしておき、食べる直前にドレッシングであえるのがおいしさのコツです。
