インゲンとひき肉の味噌炒め

インゲンとひき肉の味噌炒め

インゲンがおいしい季節がやってきました。濃い目の味噌味でたっぷりのひき肉と炒めてボリュームを出しました。ごま油とショウガがおいしさのポイント。ご飯が進む味です。

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材料

  • インゲン ・・・ 1袋
  • にんじん ・・・ 1本
  • 合いびき肉 ・・・ 200g
  • ショウガ ・・・ 1かけ
  • 青ねぎ ・・・ 2本
  • 赤味噌 ・・・ 大さじ1
  • 塩・こしょう ・・・ 少々
  • 片栗粉 ・・・ 大さじ1(大さじ2のお水で溶いておく)

作り方

  1. ショウガはみじん切り、青ねぎは小口きり、インゲンとにんじんは柔らかくゆでておく(電子レンジで加熱してもOK)
  2. フライパンを熱し、ひき肉をいためる。火が通って脂が出てきたらショウガを加えさらにいためる。赤味噌をいれ、大さじ2杯のお水を入れてお肉によくなじませる。
  3. インゲンとにんじんを入れてお肉に絡ませる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、塩コショウで味を調え、仕上げにごま油を加える。