材料
- ほうれん草・小松菜・にら・青ねぎなど好みの青菜 ・・・ 適量
- ぶなしめじ ・・・ １パック
- ショウガ ・・・ 適量
- 豆乳 ・・・ 800ml
- スープのもと ・・・ 大さじ1
- 塩 ・・・ 適量
- お好みでごま油
作り方
- ほうれん草など青菜は食べやすい大きさに切り、ぶなしめじはほぐす。しょうがは皮をむいて薄切りにする。
- 鍋に豆乳をいれ好みの味に味付けをし、野菜を入れて沸騰直前で火を止める（煮立てると豆乳が分離して舌触りが悪くなります）。
- お好みでごま油をたらす。
コツ・ポイント
- 一人分のときはすべての材料を耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱してもおいしくいただけます。