青菜ときのこの豆乳スープ

青菜ときのこの豆乳スープ

忙しい朝でも簡単にデトックス。ショウガやニラなどのデトックス作用のある野菜をたっぷりとる事ができます。

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材料

  • ほうれん草・小松菜・にら・青ねぎなど好みの青菜 ・・・ 適量
  • ぶなしめじ ・・・ 1パック
  • ショウガ ・・・ 適量
  • 豆乳 ・・・ 800ml
  • スープのもと ・・・ 大さじ1
  • 塩 ・・・ 適量
  • お好みでごま油

作り方

  1. ほうれん草など青菜は食べやすい大きさに切り、ぶなしめじはほぐす。しょうがは皮をむいて薄切りにする。
  2. 鍋に豆乳をいれ好みの味に味付けをし、野菜を入れて沸騰直前で火を止める(煮立てると豆乳が分離して舌触りが悪くなります)。
  3. お好みでごま油をたらす。

コツ・ポイント

  • 一人分のときはすべての材料を耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱してもおいしくいただけます。