[野菜を味わうレシピ] シーザーサラダ

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材料

ロメインレタスは食べやすい大きさに切る。トマトはクルトンに合わせた大きさに切る。ジャガイモは小さく角切りにしてゆでて塩コショウしておく。スモークチーズも大きさをそろえて切っておく。
ポーチドエッグを作る。酢を少し入れたお湯を沸かし、卵を静かに割りいれ黄身を包み込むようにフォークで白身をまとめる。3分ほどゆで、半熟になったら、ペーパータオルにのせ、水気を切る。
クルトンを作る。食パンまたはフランスパンを8ミリ角に切る。オーブン（予熱あり140℃）で約15分焼く。油で揚げたりフライパンで作ったりするよりカロリーが低く失敗が少ないのでこの方法がお勧めです。
お皿にロメインレタスを盛り、ポーチドエッグ・チーズ・トマト・ジャガイモなどをきれいに盛り付ける。
ベーコンを一口大に切り、弱火でじっくり炒めて脂を出す。野菜の上に脂ごとのせ（カロリーが気になる方は脂は捨ててくださいね）粉チーズとお好みのドレッシングをかけていただきます。