目に美しくお味も抜群でおいしいです。みかん類とシーフードって相性ぴったりなんですよね。いろどりを考えてスモークサーモンを使いましたが、ホタテやえびもおいしいですよ。ドレッシングにも甘夏の果汁を入れて香りを楽しみます。
材料（4人分）
- 春菊 ・・・ 1把
- 甘夏 ・・・ 1玉
- スモークサーモン ・・・ 100g
- 新玉ねぎ ・・・ 1玉
- 甘夏の果汁 ・・・ 大さじ3
- リンゴ酢 ・・・ 大さじ1
- オリーブ油 ・・・ 大さじ4
- 塩コショウ ・・・ 少々
作り方
- 春菊は食べやすい大きさに切る。じくの部分は別にして丁寧に細く切る。面倒だけどこれが大切なおいしさのコツです。新たまねぎは薄くスライスして水にさらし水気を切っておく。
- 甘夏はきれいに皮をむき、大さじ３杯の果汁を絞りそれ以外はサラダ用にひと口大に切る。スモークサーモンも食べやすい大きさに切る。
- 調味料を合わせドレッシングを作り、食べる直前にあえていただく。
