甘夏とスモークサーモンの春サラダ

甘夏とスモークサーモンの春サラダ

目に美しくお味も抜群でおいしいです。みかん類とシーフードって相性ぴったりなんですよね。いろどりを考えてスモークサーモンを使いましたが、ホタテやえびもおいしいですよ。ドレッシングにも甘夏の果汁を入れて香りを楽しみます。

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材料(4人分)

  • 春菊 ・・・ 1把
  • 甘夏 ・・・ 1玉
  • スモークサーモン ・・・ 100g
  • 新玉ねぎ ・・・ 1玉
  • 甘夏の果汁 ・・・ 大さじ3
  • リンゴ酢 ・・・ 大さじ1
  • オリーブ油 ・・・ 大さじ4
  • 塩コショウ ・・・ 少々

作り方

  1. 春菊は食べやすい大きさに切る。じくの部分は別にして丁寧に細く切る。面倒だけどこれが大切なおいしさのコツです。新たまねぎは薄くスライスして水にさらし水気を切っておく。
  2. 甘夏はきれいに皮をむき、大さじ3杯の果汁を絞りそれ以外はサラダ用にひと口大に切る。スモークサーモンも食べやすい大きさに切る。
  3. 調味料を合わせドレッシングを作り、食べる直前にあえていただく。