夏バテ解消に「しそジュース」

暑い夏、食欲が出ないときにこのジュースを飲むと元気が出てきますし、鮮やかな紅色に心が踊ります。クエン酸を入れると色鮮やかに色づきます。水で割ったり炭酸水で割ったりゼリーを作ったり。色と香りを夏に楽しんでくださいね。

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材料

  • 赤紫蘇の葉 300g
  • 水 2L
  • 砂糖  500g
  • クエン酸  味を見て調整

作り方

  1. 赤紫蘇の葉を良く洗い水気を切る。
  2. 沸騰した湯に赤紫蘇投入。3分煮出す。
  3. ざるなどで漉して、紫蘇と液体に分ける。紫蘇を軽く搾る。
  4. 液体を再び火にかけ蜂蜜を入れ煮詰める。
  5. クエン酸を入れ、もう少し煮詰める。
  6. 冷まして完成です
  7. クエン酸を入れると色鮮やかに色づきます。

コツ・ポイント

  • ジュースを作るときはしそを鍋に入れて丸ごとエキスを抽出するので、農薬や化学肥料が気になります。しそは虫が付きやすく栽培中に農薬をたくさん使う野菜の一つです。農薬を使っていない、有機栽培の赤しそを使いましょう。