材料
- 豚バラ薄切り肉 ・・・ 200ｇ
- 長ねぎ ・・・ 1本
- にんじん ・・・ 1本
- 小麦粉 ・・・ 適量
タレ
- 水 ・・・ 1/3カップ
- しょう油、酢 ・・・ 各大さじ3
- 砂糖 ・・・ 大さじ1
- 赤唐辛子の小口切り ・・・ 1本分
作り方
- 耐熱容器にたれの材料を混ぜ合わせる。ねぎは長さを3等分に切る。にんじんは縦に4等分し、固めにゆでておく。
- ねぎの端に豚肉を巻きつけ、ねぎを回して豚肉を少しづつずらしながら、斜めにぐるぐると巻きつけて軽く塩こしょうして小麦粉をまぶす。にんじんも同様にする。
- フライパンを中火で熱し、(2)を並べ入れて2～3分焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、蓋をして火を弱め、4～5分蒸し焼きにする。
- 豚バラ巻を(1)のたれに加えてフライパンに残った脂も加え、5分ほど漬けて食べやすい長さに切る。お皿に盛り、たれを回しかける。