長ネギのグラタン

長ネギのグラタン

日中暖かくても夜になると冷え込む「花冷え」のときはグラタンがうれしい夜です。長ネギをたっぷり入れた甘いグラタンです。マカロニも別茹でせず、ホワイトソースも一緒に作ってしまうお手軽グラタンです。

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材料

  • 長ネギ ・・・ 1袋
  • 鶏ささみ ・・・ 200g
  • マカロニ(クイックタイプのもの)・・・ 50g
  • 小麦粉 ・・・ 大さじ3
  • 固形スープのもと ・・・ 2個
  • 牛乳 ・・・ 400ml
  • 水 ・・・ 100ml
  • 卵黄 ・・・ 2個

作り方

  1. 長ネギは外側の皮を丁寧に取り5cmくらいの長さに切る。
  2. ささみは筋をとり一口大に切る。
  3. 鍋にサラダ油を入れ、長ネギとささみを焦がさないように炒める。
  4. 長ネギがしんなりしてきたら、火を止めて小麦粉をいれだまにならないようによく混ぜ、マカロニをいれ、水・牛乳の順に入れよく混ぜる。
  5. だまの無いように混ざったら火にかけ、マカロニが少しやわらかくなるまで煮る。
  6. 耐熱容器に移しオーブントースターで15分ほど加熱する。

コツ・ポイント

  • お好みで卵黄を入れると味にこくが出ます。