材料
- 白菜
- 春菊
- 牡蠣
- 白ワインビネガー
- 塩
甘酒ドレッシング
- 甘酒 大さじ2
- オリーブオイル 小さじ1
- アップルビネガー（ないときは酢） 大さじ1
- レモン果汁 小さじ1
- 塩 小さじ2
作り方
- 白菜は真ん中の柔らかいところ、春菊は葉っぱだけを使います。
- 牡蠣を洗って水けをきり、白ワインビネガーと塩を振ります。
- 鍋に牡蠣を入れ、ひたひたのオリーブオイルを注ぎゆっくり加熱します。沸騰させないようにゆっくりふっくらと加熱してください。
- 甘酒ドレッシングの材料を混ぜ、ドレッシングを作ります。
- 先に野菜に少量のドレッシングをまぶします。そのあと牡蠣をそっと乗せ、残りのドレッシングをかけていただきます。
