お酒のアテにもなるナンプラーが決め手。他の素材とよくなじむ柔らかい食感にするため、白菜は繊維を断つようにカット。オレンジはその時の種類でなんでも。最後に入れて軽く混ぜてくださいね。
材料
- 白菜 ・・・ 1/8個
- 春菊 ・・・ 1/2束
- 塩 ・・・ 小さじ1/2
- ナンプラー ・・・ 小さじ2
- 酢 ・・・ 大さじ1
- ごま油 ・・・ 大さじ1
- オレンジ・・・1/3個
作り方
- 白菜は繊維を断ち切るように7、8㎜幅に切り、塩を加えてしんなりするまで揉み、そのまま5分置いて出てきた水分をぎゅっと絞る。
- ①をナンプラー、酢、ごま油で和え、ざく切りにした春菊とオレンジを加えて和える。
